Кюфтенца от киноа и спанак

Кюфтенца от киноа и спанак

 

Тези кюфтенца от киноа и спанак са едни от любимите ми. Приготвени с пресен див лук и сирене стават особено вкусни, а комбинирани с млечен дресинг вече прекаляват 🙂

Необходими продукти (за около 16 кюфтенца):

  • 1 ч.ч. киноа
  • 500 гр. спанак (замразен)
  • 1 морков
  • Шепа стръкчета див лук / или 1-2 стръка обикновен пресен
  • 2 яйца
  • 4 с.л. галета
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 250 гр. сирене
  • сол
  • 1 ч.л. кимион
  • 1-2 ч.л. къри
  • 1 с.л. зехтин

Сварете киноата с две чаши вода. Когато поеме цялата вода, оставете на страна да си почине за няколко минути.

Попарете спанака до омекване. В купа смесете сваренета киноа, нарязания на ситно лук, яйцата, малко сол и бакпулвера. Разбъркайте добре докато хубаво разбиете яйцата. Прибавете спанака, кимиона, кърито и галетата. Разбъркайте сместа много добре и оставете за около 5 мин да поеме. След това добавете сиренето и отново омесете добре. Оставете сместа за около 10-15 мин на студено.

Загрейте фурната на 200 градуса. Пригответе тава с намазана със зехтин хартия за печене.

Започнете да оформяте кюфтенца и ги поставяте равномерно в тавата. При мен се събраха 12, а останалата част направих на тиган и също се получи добре.

Печете около 20 минути или докато долната част на кюфтенцата придобие кафяво-златист цвят. След това ги обърнете и печете още 5-10 минути.

Оставете да се охладят и сервирайте с млечен дресинг.

Как да приготвим млечен дресинг?

  • 2 с.л. майонеза
  • 2 с.л. кисело мляко (с по-висок % масленост)
  • сока на 1/2 лайм
  • риган
  • пушен пипер сладък

Смесете всички съставки и разбъркайте добре, оставете в хладилник да се охлади поне 30 мин.

Най-вкусни са когато са топли!

Enjoy!

Кюфтенца киноа и спанак