Песто от босилек

Песто от босилек

Вкусът на домашно приготвено песто от босилек не може да бъде заменен с нито едно от бурканчетата в супермаркета.

Предимството на домашното песто от босилек обаче не е само това. Може да го приготвите спрямо вкуса си, като добавите повече босилек, чесън или ядки.

Освен това ще бъдете сигурни, че в него няма консерванти и има точните вкус и аромат, които очаквате от едно  босилеково песто.

Продукти:

  • 50 гр. пресен босилек (6 с.л.)
  • 30 гр. сурови орехи (може и индийско кашу)
  • 1 скилидка чесън
  • 4 с.л. зехтин
  • щипка сол и черен пипер
  • По желание: 50 гр. пармезан

Начин на приготвяне:

с робот, чопър или друго подобно:

  1. Измийте и почистете листата босилек от стъблата. Нарежете на ситно и поставете в кухненски робот.
  2. Прибавете орехите, чесъна, зехтина и около 1-2 щипки сол и черен пипер и разбийте на висока степен до получаването на гъста зелена консистенция. Ако желаете добавете и пармезан.
  3. Готовото песто може да съхранявате в стъклено бурканче в хладилник.

ръчно приготвяне:

  1. Нарежете листата босилек на много ситно.
  2. Счукайте чесъна в хаванче или може да използвайте преса за чесън, ако имате.
  3. Прибавете ядките при чесъна и смачкайте до получаването на паста. Добавете босилека и хубаво намачкайте и разбъркайте. Ако слагате пармезан го добавете тук.
  4. След това добавете постепенно зехтина като разбърквате до получаване на гъста зелена смес.