Постна яхния от грах с картофи

Постната яхния от грах и картофи е една много вкусна традиционна българска гозба и може да се приготви по няколко начина и спрямо вкуса на всеки.

Аз лично предпочитам по-рядка консистенция, но ако желаете по-гъста – добавете 1 ч.л. брашно, разтворено в малко хладка вода. Ако обичате лук, може да сложите и 1 глава, а не половин.

Необходими продукти:

  • 4-5 картофа
  • 250 гр. грах (от буркан, консерва или замразен)
  • 2 моркова
  • 2 чушки
  • 1/2 гл. лук
  • 1 скилидка чесън
  • 150 мл. доматен сок или домати на кубчета
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 връзка пресен магданоз
  • 2-3 с.л. зехтин/олио
  • 1 ч.л. захар
  • чубрица
  • джоджен
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете лука и чесъна на ситно, а морковите на кубчета. Почистете чушките и ги нарежете в предпочитана форма. Обелете картофите, измийте ги и нарежете на кубчета.
  2. В тенджера загрейте зехтина и добавете лука, чесъна, морковите и чушките и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да се задушат за около 2-3 мин. и след това прибавете картофите и 1-2 щипки сол и отново разбъркайте.
  3. След около 4-5 мин. и добавете 2 ч.ч. вода (500 мл.). Овкусете с 2-3 щипки чубрица и джоджен и оставете на котлона докато картофите започнат да омекват (15-20 мин. в зависимост от котлона). Проверявайте от време на време и ако необходимо добавете още вода.
  4. Когато картофите са омекнали, но не напълно сварени, добавете доматения сок/пюре или домати на кубчета и червения пипер. Като заври отново, добавете и граха и захарта. (Аз използвах грах от буркан, който е напълно готов, затова го добавям накрая, за да не се развари).
  5. Оставете да се вари средно силен котлон до пълното омекване на картофите. Овкусете с черен пипер и сол и добавете нарязания на ситно магданоз.
  6. Опитайте картофите и ако са готови изключете котлона и оставете яхнията да си почине. Ако желаете да бъде по-гъста, добавете 1 с.л. брашно, разтворено в малко вода и разбъркайте.

 

Постна яхния от грах с картофи