Рецепта за хумус

Веган

Въпреки че хумусът е широко достъпен и може да се намери в почти всеки магазин , приготвянето му е толкова лесно и приятно,  че няма смисъл да се задоволявате с готовата пакетирана храна.

Ако имате чопър, кухненски робот, блендер, пасатор нещо подобно, което може да пюрира нахута до гладка консистенция, то тогава ще се влюбите във вкуса на домашно приготвен хумус.

Рецептата за хумус е много лесна и ще ви бъдат необходими само няколко съставки. Пресните подправки са по желание, ако разполагате с такива. Рецептата за хумус може да бъде адаптирана спрямо вкуса на всеки, като добавите маслини, чушки, патладжан и т.н. Основните продукти за приготвяне на хумус са:

Продукти:

  • 400 гр. нахут (може да използвате консерва)
  • 1-2 скилидки чесън
  • 2 с.л. (30 мл.) зехтин
  • 1 с.л. (15 мл.) сусамов тахан
  • 3 с.л. (45 мл.)  сок от лимон
  • 1 ч.л. кимион
  • сол и черен пипер на вкус

В тази рецепта за хумус съм добавила и:

  • 2 с.л. пресен магданоз и няколко листа пресен босилек – като на снимката
  • щипка чили на прах (за любителите на по-пикантното)

Начин на приготвяне:

  1. С помощта на гевгир или цедка отцедете течността от консервата с нахут, като обаче не я изхвърляйте, а я запазете за по-късно. Нарежете чесъна на ситно.
  2. Поставете в нахута, чесъна, зехтина, сусамовия тахан, лимоновия сок в кухненски робот (или алтернативен уред) и пюрирайте до получаване на гладка консистенция. Добавете част или цялата течност, запазената от консервата с нахут.
  3. Овкусете с кимиона, солта, черния пипер и добавете по желание щипка чили, магданоз и босилек. Разбъркайте до хубавото омесване на съставките.

Опитвайте на вкус и ако е необходимо добавете още лимонов сок, сол или кимион.

Може да сервирате хумуса върху филийка хляб, в салата, като дип за зеленчуци или като гарнитура към ястие от зеленчуци.