Леща яхния

Леща яхния

Нищо не може да замени хубавата традиционна леща яхния, затова споделям с вас тази рецепта за леща яхния. Приготвя се лесно с пресни или консервирани зеленчуци и е много вкусна и засищата.
Лещата е богата на белтъчини и е много полезна, заради високото съдържание на магнезий и фолиева киселина. Именно това я прави много полезен източник на ценни вещества за вегетиранците и консумацията й е препоръчителна. Други рецепти с леща може да видите тук.

Продукти:

  • 1 ч.ч. леща
  • 2 чушки (една червена и една зелена)
  • 3 средни по големи моркова
  • 4 домата
  • 100 мл. пасирани домати (може и от консерва)
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1/2 глава лук
  • Зехтин
  • Сол, черен пипер, чубрица и риган
  • Няколко стръка магданоз
  • Вода

Начин на приготвяне:

  1. Настържете лука и нарежете чесъна на ситно. Нарежете морковите на шайби, чушките на едро, а доматите на ситно. Измийте лещата и оставете на страна, накисната с малко вода.
  2. Загрейте зехтина в тенджера и запържете чесъна и лука заедно за около 2-3 мин. до златисто. След това прибавете морковите и чушките и разбъркайте. Оставете да се задуши за около 5 мин. като разбърквате периодично. Овкусете с няколко щипки сол и чубрица и добавете черен пипер.
  3. Изсипете накисната във водата леща към зеленчуците и отново оставете няколко минути да заври. След това добавете 1 ч.ч. вода и разбъркайте.
  4. Оставете на котлона като от време на време трябва да разбърквайте. Добавяйте следващата чаша вода едва след като лещата е поела предишната. Така няма да прекалите и ще получите хубава леща яхния. Ще ви бъдат необходими около 3-4 чаши, в зависимост от вида на лещата.
  5. След като лещата е почти готова, но все още не напълно омекнала – прибавете доматите. Разбъркайте и оставете да заври. След това прибавете пасираните домати и отново оставете да заври. Ако след това лещата все още не се е сварила напълно – добавете още малко вода.
  6. Когато е лещата в напълно готова, прибавете магданоз, разбъркайте и отстранете от котлона.