Мъфини с орехи

  • 1 и 2/3 ч.ч. брашно
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.ч олио
  • 3/4 ч.ч. прясно мляко
  • 1 ч.ч. захар
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 1/2 ч.ч. орехи
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 ампула есенция от ванилия

Смесете брашното със солта и бакпулвера и пресейте сместа. В друг съд разбийте захарта с олиото с миксер. Прибавете едно по едно яйцата като разбивате добре. Добавете валинията. Прибавете част от брашнената смес и продължете да разбивате добре, за да не останат бучки. Добавете 1/2 от млякото. След това продължете да редувате с брашно и мляко докато сместа стане гладка, като за кекс. Трябва да бъде по-гъста от тази за палачинки. Прибавете смлените на ситно орехи. Поставете хартиени кошнички във формата за мъфини и изсипете част от сместа във всяка,  като не запълвате цялата формичка. При печенето ще се надуят. Пече се на 180 градуса за 25 мин. или докато клечка за зъби забита в средата излезе суха.

Орехите може да се заменят с ядки по желание – стафиди, бадеми, лешници и т.н.