Печени сладки картофи с мащерка и пикантни подправки

Печени сладки картофи с мащерка и пикантни подправки

Макар и нетрадиционен за нашите земи, сладкият картоф (батат) става все по-честа съставка в менюто ни. Той е предпочитан главно заради ценните хранителни вещества, които съдържа. Сладкият картоф е богат на магнезий, фибри, витамин А, B6 и освен това спомага за отделянето на хормона серотонин в мозъка и е отличен източник на енергия.

Сладкият картоф също е и предпочитан зеленчук в много рецепти – с него може да се приготвят печива, салати, супи, десерти и още много други. Независимо дали ще го варите или печете, ще ви отнеме по-малко време да го приготвите, отколкото с обикновени картофи.

Обичам да приготвям печени сладки картофи с различни подправки: пресен розмарин, прясна мащерка, къри и куркума, пикантни или понякога с cajun spice или т.нар микс от сушени подправки: паприка, кимион, чесън, риган, лют червен пипер. Много ми е любим, защото е пикантен, ароматен и чудесен за картофи, всякакви печива или супи, а дори понякога добавям и в рецептите за хумус. Тези приготвих с прясна мащерка и cajun spice, което предизвика експлозия от вкусове!

Необходими продукти:

  • 500 гр. сладък картоф (батат)
  • 5-6 стръка прясна мащерка
  • 1 ч.л. cajun spice (може да използвате къри или микс от други подправки)
  • 1-2 щипки сол
  • черен пипер
  • лют пипер по желание
  • 2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне: 

Загрейте фурната на 200 градуса. Обелете и измийте картофите. Нарежете на шайби с дебелината от  1 см., а след това на ивици по 1 см. Сложете картофите в дълбока купа и поръсете с подправките, зехтина и солта. Разбъркайте добре и изсипете върху покрита с хартия за печене тава и разпределете равномерно. Печете около 20 минути и проверете с вилица дали са опечени. Оставете малко да си “починат” и им се насладете със сос, салата, супа или друго ястие.