Tag: Италианска кухня

Пълнозърнести макарони със сирене и кашкавал

Пълнозърнести макарони със сирене и кашкавал

Рецепта за пълнозърнести макарони със сирене и кашкавал. Необходими продукти:   1/2 пакет пълнозърнести макарони (около 200гр.) 150 гр. кашкавал 100 гр. сирене зехтин сол черен пипер сух риган Начин на приготвяне: Сварете макароните във вряща вода в тенджера без капак. Добавете сол и малко […]

Паста пенне  с доматен сос

Паста пенне с доматен сос

Паста пенне с доматен сос 1/2 пакет паста пенне (или друга паста по избор) 1 морков 1 чушка 1/2 буркан белени домати или доматен сок (може и пресни домати) 1 скилидка чесън 2-3 с.л. зехтин щипка чубрица щипка босилек черен пипер сол Сварете пастата както […]

Ориз със зеленчуци

Ориз със зеленчуци

Ориз със зеленчуци

 

за 2 порции:

  • 125 гр. бял ориз
  • 150гр. черни маслини без костилка
  • 1 червена чушка (капия)
  • 1 зелена чушка
  • 25 гр. краве малко
  • зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • вода
Сварете ориза в 1 л. подсолена вода за около 20 мин. или докато омекне напълно. През това време пригответе зеленчуците. Нарежете чушките на тънки лентички около 3-4 см. дълги. Нарежете маслините на шайби и прибавете към чушките. Като оризът се свари, го отделете на страна и в дълбок съд (тенджера) загрейте малко зехтин, колкото да покрие дъното и прибавете маслото. Непосредствено след това добавете зеленчуците и разбъркайте добре. Овкусете със сол и черен пипер и покрийте с капак зеленчуците да се задушат. След няколко минутки като омекнат може да добавите малко вода  около 1/2 ч.ч. След това добавете и сварения ориз и още малко вода, разбъркайте добре. Прибавете малко масло, за да се получи сгъстяване . Разбърквайте 2-3 мин. и оризът е готов. 🙂
Спагети с доматен сос

Спагети с доматен сос

Спагети с доматен сос 1/3 пакет спагети 1 консерва белени домати нарязани на кубчета олио или зехтин сол черен пипер босилек Сварете спагетите по следния начин : видео Напълнете дълбока тенджера с вода. Покрийте и оставете да заври.  След като водата заври, добавете 1 или  […]

Ризото с гъби

Ризото с гъби

Ризото с гъби За 2 порции: 1 к.ч. ориз, около 150-200 гр. 150гр. гъби 1/2 глава лук 40-50 гр. масло 4-5 с.л. зехтин 1/2 връзка магданоз сол черен пипер 50-60 гр. кашкавал или пармезан вода или бульон Ризотото изисква постоянно внимание и разбъркване, за това […]

Спагети със сос от гъби и песто

Спагети със сос от гъби и песто

Спагети със сос от гъби и песто

За две порции:

  • 1/2 пакет спагети
  • 1 буркан с гъби около 250мл
  • 2 ч.л. сос песто Дженовезе
  • копър
  • магданоз
  • черен пипер
  • сол

Сварете спагетите в дълбока тенджера с 2 ч.л. сол. След като се сварят отстранете водата и оставете на страна. В друг съд запържете гъбите в малко масло, добавете щипка копър, магданоз, черен пипер и сол на вкус. След като се запържат леко гъбите, прибавете спагетите и разбъркайте. Добавете 2 ч.л. песто Дженовезе и отново разбъркайте. Отстранете от огъня и оставете леко да изстине.

Паста фусили с доматен сос

Паста фусили с доматен сос

Паста фусили с доматен сос 250гр. паста (фусили) 1 ч.л. олио сол За соса: 2-3 с.л. сос за спагети с босилек (аз използвам този , намира се във всеки супермаркет 1/2 ч.ч. пасирани домати 1 ч.л. масло щипка босилек щипка риган Сложете водата на огъня. […]

Домашна пица със зеленчуци

Домашна пица със зеленчуци

Домашна пица със зеленчуци

 

Продукти:

за тестото:

  • 1 1/2 ч.ч. топла вода
  • 4 1/2 ч.ч. брашно
  • 1 с.л. олио
  • 2 1/2 ч.л. захар
  • 2 1/2 ч.л. сол
  • 1 пакетче суха мая

Разтворете маята във водата и оставете за около 10 мин. да се разтвори. В голям съд изсипете захарта, солта, олиото и брашното и разбъркайте добре. Прибавете разтворената във вода мая и разбъркайте до получаване на еднородна леко лепкава смес. Изсипете сместа върху поръсена с брашно повърхност и омесете добре до получаване на меко тесто. Поставете в намаслен с олио съд и оставете да престои около час и половина за да втаса.

След като е готово (би трябвало да е удвойло размера си), разделете на няколко части, в зависимост колко пици искате да направите и каква е големината на тавите за печене. Всяка една част разточете с дебелина около 1см. и поставете в намаслена и поръсена с брашно тава. Отгоре може да сложите всякакви зеленчуци, които харесвате.

Пример – доматен сос, домати, грах, царевица, зелени/червени чушки, лук, маслини и др. Задължително отгоре настърган кашкавал и пресен босилек. Печете около 20-30 мин. на 200 градуса, докато придобие вкусен цвят като на снимката :).

Салата домати с пресен босилек

Салата домати с пресен босилек

Домати с босилек 1 домат сирене зехтин 3-4 пресни листа босилек Нарязваме домата, настъргваме отгоре сирене, овкусвяваме със зехтин и по желание с черен пипер и поръсваме със ситно нарязан босилек. Тази рецепта е за салата с пресен босилек, може да се направи и със […]

Фокача с домати

Фокача с домати

Продукти за една питка: 1 пакетче суха мая 1 ч. чаша топла вода 4 ч. чаши брашно 1 ч.л. сол 6 суп. л. зехтин (може и олио) 10 бр. чери домати нарязани на две; или 3-4 големи домата нарязани на шайби 6 бр. листа от […]