Кюфтенца от леща на фурна

Домашните кюфтенца от леща са едно от най-вкусните неща, които може да сготвите във фурна. Лещата е една от любимите ми храни, независимо по какъв начин е приготвена, а тази рецепта е много лесна – със сигурност имате почти всички съставки у дома.

Има много начини, по който може да направите кюфтенца от леща – с картофи, с нахут, с боб, с булгур, с елда и т.н., но аз предпочитам да бъдат само от леща. И още нещо – не пюрирайте и не пасирайте сместа за кюфтенцата,  тъй като така се запазва цялостта на зърната и усещате ароматите на всички съставки.

Необходими продукти за 16 кюфтенца:

• 1 ч. ч. леща (около 200гр.)
• 2 моркова
• 1 чушка – червена или зелена
• 1 връзка магданоз
• няколко стръка копър (около 1 с.л.)
• сока на 1 лимон
• 1 яйце
• 1 филия сух хляб или 2-3 с.л. галета
• 2-3 с.л. брашно
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. къри
• 2-3 щипки мащерка
• 1 ч.л. червен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

1. Измийте хубаво лещата и я накиснете в топла вода за около 30 мин., така ще се свари по-бързо. Ако не ви се чака, преминете директно към варенето – в тенджера,  с около 2 ч.ч. вода под капак. След като лещата заври, добавете 1 ч.л. сол и поръсете малко къри и варете около 20 мин.  (Може да използвате и готова леща от буркан).
2. През това време пригответе зеленчуците. Настържете морковите на ренде, чушката нарежете на ситно, накълцайте магданоза и копъра.
3. След като лещата се свари, отцедете излишната течност с помощта на гевгир и добавете зеленчуците. Така те ще омекнат и ще поемат част от топлината на лещата. Оставете сместа да се охлади.
4. Разбийте 1 яйце и го прибавете към вече охладената леща. Добавете сока на 1 лимон и подправките – кимион, къри, мащерка, червен пипер и разбъркайте добре.  След това прибавете зехтина, натрошения сух хляб, брашното и омесете хубаво.
5. Оставете в хладилник за около 20 мин.
6. Загрейте фурната на 200 градуса и покрийте тава с хартия за печене. Ако сместа ви се струва рядка може да добавите още 1 лъжица брашно.
7. Вземете част от сместа с ръце и оформете топчета, сплескайте ги леко така че да се получат хубави кюфтенца.
8. Подредете в тавата и печете 25 мин. След това извадете тавата и оставете да изстинат. Не се опитвайте да ги отлепите от хартията докато са горещи, тъй като може да се разрушат.

След като изстинат ги сложете в кутия с капак, за да останат меки.

Поднесете със салата, песто, млечен сос или хумус.

Аз не обичам да пържа, но ако предпочитате може и да изпържите кюфтенцата. Все пак, във фурната стават по-здравословни и изобщо не са мазни.