Магданозени кюфтенца

Тези магданозени кюфтенца са най-вкусното нещо, което можете да сготвите на любимите си хора!

Въпреки че много хора смятат магданоза основно за подправка и гарнитура към ястия, истината е, че той може да бъде прекрасна основна съставка на много вкусни рецепти. Такава е и тази рецепта за магданозени кюфтенца, приговена с овесени ядки.

Магданозът е незаменим източник на желязо и фолати, а богатото му съдържание на витамини A, C и K и благоприятства укрепването на организма. Кюфтенцата от магданоз, приготвени през студените зимни дни, подсилват имунитета и предпазват здравето.

Освен всички свои полезни качества, магданозът е и силен афродизиак при мъжете заради високото съдържание желязо, йод и калций в него.

Продукти за около 20 малки кюфтенца:

• 3 връзки пресен магданоз
• 150 гр. овесени ядки
• 150 гр. сирене
• 2 яйца
• 2 с.л. кисело мляко
• 1 и 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 2 с.л. зехтин
• щипка сол

за млечния сос:

• 4 с.л. кисело мляко
• 1 стрък копър, нарязан на ситно
• 1/2 скилидка чесън, нарязан на ситно
• 1/2 с.л. зехтин.

Начин на приготвяне:

1. Почистете магданоза от дръжките, измийте го с помощта на гевгир, отцедете и нарежете на ситно.
2. В дълбока купа разбийте леко яйцата, добавете магданоза, киселото мляко, натрошеното сирене, содата, овесените ядки и солта. Омесете всичко добре и оставете в хладилник за минимум 30 мин (не е проблем да стои до 2-3 ч.).
3. През това време пригответе соса като комбинирате всички продукти заедно. Оставете в хладилник за 20 мин.
4. Загрейте тефлонов тиган на умерено висока степен. Извадете охладената смес за магданозени кюфтенца, добавете 2 с.л. зехтин и разбъркайте.
5. С лъжица вземете част от сместа и изсипете в тигана като с помощта на друга лъжица оформите плосък кръг. След около 1 мин. обърнете от другата страна и гответе до почерняване и от двете страни.
6. Поднесете с млечния сос.

Имайте предвид, че кюфтетата ще се надуят, така че не ги правете прекалено дебели.

Може да изпържите магданозените кюфтенца и дълбока мазнина, но няма да бъдат толкова здравословни.

Ако предпочитате, може да ги изпечете и върху хартия за печене за около 20-30 мин във фурната. Отново стават вкусни, но не толкова крехки.