Постна яхния с грах и картофи

Кой не обича постна яхния с грах и картофи? Това е една от любимите ми манджи, редом до зеления фасул с картофи. Те са от онези вечни класики… традиционни български гозби, които ти стоплят душата и ти става хубаво. 

Аз лично предпочитам по-водна консистенция, но ако желаете по-гъста – добавете 1 ч.л. брашно, разтворено в малко хладка вода. Ако обичате лук, може да сложите и 1 глава, а не половин.

Необходими продукти:

• 4-5 картофа
• 250 гр. грах (от буркан, консерва или замразен)
• 2 моркова
• 2 чушки
• 1/2 гл. лук
• 1 скилидка чесън
• 150 мл. доматен сок или домати на кубчета
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 връзка пресен магданоз
• 2-3 с.л. зехтин/олио
• 1 ч.л. захар
• чубрица
• джоджен
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лука и чесъна на ситно, а морковите на кубчета. Почистете чушките и ги нарежете в предпочитана форма. Обелете картофите, измийте ги и нарежете на кубчета.
2. В тенджера загрейте зехтина и добавете лука, чесъна, морковите и чушките и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да се задушат за около 2-3 мин. и след това прибавете картофите и 1-2 щипки сол и отново разбъркайте.
3. След около 4-5 мин. и добавете 2 ч.ч. вода (500 мл.). Овкусете с 2-3 щипки чубрица и джоджен и оставете на котлона докато картофите започнат да омекват (15-20 мин. в зависимост от котлона). Проверявайте от време на време и ако необходимо добавете още вода.
4. Когато картофите са омекнали, но не напълно сварени, добавете доматения сок/пюре или домати на кубчета и червения пипер. Като заври отново, добавете и граха и захарта. (Аз използвах грах от буркан, който е напълно готов, затова го добавям накрая, за да не се развари).
5. Оставете да се вари на средно силен котлон до пълното омекване на картофите. Овкусете с черен пипер и сол и добавете нарязания на ситно магданоз.
6. Опитайте картофите и ако са готови изключете котлона и оставете яхнията да си почине. Ако желаете да бъде по-гъста, добавете 1 с.л. брашно, разтворено в малко вода и разбъркайте.