Рецепта за хумус (hummus)

Въпреки че хумусът е широко достъпен и може да се намери в почти всеки магазин , приготвянето му е толкова лесно и приятно, че няма смисъл да се задоволявате с готовата пакетирана храна. Ако сте хумусът има специално място в сърцето ви и то тогава ще се влюбите във вкуса на домашно приготвен хумус.
Ще ви трябват само пасатор, чопър, кухненски робот, блендер или нещо подобно, което може да пюрира нахута до гладка консистенция. Аз лично предпочитам да го правя с пасатор, тъй като така имам най-голям контрол над степента на разбиване. Преди да започнете ако желаете може да махнете люспите на нахута, по начина описан в рецептата тук. Това може да правите, тъй като люспите на нахута могат да предизвикате дразнене на стомаха и газове.
Рецептата за хумус е много лесна и ще ви бъдат необходими само няколко съставки. Пресните подправки са по желание, ако разполагате с такива, но ги препоръчвам, тъй като придават много приятна свежест. Рецептата за хумус може да бъде адаптирана спрямо вкуса на всеки, като добавите маслини, чушки, патладжан и т.н. Основните продукти за приготвяне на хумус са:
Продукти:
- 400 гр. нахут (може да използвате консерва)
- 1-2 скилидки чесън
- 2 с.л. (30 мл.) зехтин
- 1 с.л. (15 мл.) сусамов тахан
- 3 с.л. (45 мл.) сок от лимон
- 30-50 мл. топла вода
- 1 ч.л. кимион
- сол и черен пипер на вкус
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер по желание
В тази рецепта за хумус съм добавила и:
- 2 с.л. пресен магданоз и няколко листа пресен босилек – като на снимката
- щипка чили на прах (за любителите на по-пикантното)
Начин на приготвяне:
- С помощта на гевгир или цедка отцедете течността от консервата с нахут и измийте добре нахута. Нарежете чесъна на ситно.
- Поставете в нахута, чесъна, зехтина, сусамовия тахан, лимоновия сок в кухненски робот (или алтернативен уред) и пюрирайте до получаване на гладка консистенция. Добавете около 30 мл. леко топла/хладка вода. Пюрирайте и ако прецените може да добавите още вода, спрямо гъстотата, която искате.
- Овкусете с кимиона, солта, черния пипер и добавете по желание щипка чили, магданоз и босилек. Разбъркайте до хубавото омесване на съставките.
Опитвайте на вкус и ако е необходимо добавете още лимонов сок, сол или кимион.
Може да сервирате хумуса върху филийка хляб, в салата, като дип за зеленчуци или като гарнитура към ястие от зеленчуци.
2 thoughts on “Рецепта за хумус (hummus)”
You must be logged in to post a comment.