Картофена манджа

Рецепта за класическа домашна картофена манджа.

Необходими продукти:

• 1 кг. картофи
• 1-2 моркова
• 2-3 чушки
• 1/2 глава лук
• 1/2 буркан белени домати със сос
• 2-3 щипки чубрица
• 1 ч.л. захар
• олио или зехтин
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

1. Картофите се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Настържете лука, моркова и чушката на ренде. В сгорещеното олио запържете първо лука, моркова и чушките.
2. Като зеленчуците омекнат, добавете и картофите и оставете за да се позапържат леко, като постоянно разбърквате около 4-5 мин. След това добавете вода, колкото да покрие картофите и оставете да се варят около 20 мин. или докато омекнат напълно. Ако е необходимо долейте още 1-2 чаши вода.
3. Прибавете 2-3 щипки чубрица. Сол и черен пипер на вкус. Когато картофите са почти напълно готови, 2-3 минути преди да ги свалите от огъня, добавете обелените и нарязани на кубчета домати, лъжичка захар и разбъркайте. Оставете да заври и е готово. 🙂