Леща яхния

Нищо не може да замени хубавата традиционна леща, затова споделям с вас тази рецепта за леща яхния. Приготвя се лесно с пресни или консервирани зеленчуци по всяко време на годината и е много вкусна и засищата.

Лещата е богата на белтъчини и има високо съдържание на магнезий и фолиева киселина. Именно това я прави много полезен източник на ценни вещества за вегетиранците и консумацията й е препоръчителна. Други рецепти с леща може да видите тук.

Продукти:

• 1 ч.ч. леща
• 2 чушки (една червена и една зелена)
• 3 средни по големи моркова
• 4 домата
• 100 мл. пасирани домати (може и от консерва)
• 2-3 скилидки чесън
• 1 с.л. захар
• 1/2 глава лук
• Зехтин
• Сол, черен пипер, чубрица и риган
• Няколко стръка магданоз
• Вода

Начин на приготвяне:

1. Настържете лука и нарежете чесъна на ситно. Нарежете морковите на шайби, чушките на едро, а доматите на ситно. Измийте лещата и оставете на страна, накисната с малко вода.
2. Загрейте зехтина в тенджера и запържете чесъна и лука заедно за около 2-3 мин. до златисто. След това прибавете морковите и чушките и разбъркайте. Оставете да се задуши за около 5 мин. като разбърквате периодично. Овкусете с няколко щипки сол и чубрица и добавете черен пипер.
3. Изсипете накисната във водата леща към зеленчуците и отново оставете няколко минути да заври. След това добавете 1 ч.ч. вода и разбъркайте.
4. Оставете на котлона като от време на време трябва да разбърквайте. Добавяйте следващата чаша вода едва след като лещата е поела предишната. Така няма да прекалите и ще получите хубава леща яхния. Ще ви бъдат необходими около 3-4 чаши, в зависимост от вида на лещата.
5. След като лещата е почти готова, но все още не напълно омекнала – прибавете доматите. Разбъркайте и оставете да заври. След това прибавете пасираните домати и отново оставете да заври. Прибавете 1 с.л. захар.  Оставете да се вари 1-2 и проверете дали лещата се е сварила и ако е необходимо добавете още малко вода.
6. Когато е лещата в напълно готова, прибавете магданоз, разбъркайте и отстранете от котлона.