Зеленчукови кюфтенца с тиквички и чушки на фурна

• 3 бр. средни по големина тиквички
• 2 бр. големи моркова и 4-5 по-малки
• 6-7 бр. червени чушки (печени и обелени, може и замразени или от буркан)
• 2 яйца
• 200 гр. сирене
• 1/2 връзка магданоз
• 4-5 листа босилек
• 1 с.л. зехтин
• 80-100 гр. овесени трици (14 с.л.)
• 3-4 с.л. брашно
• Сол и черен пипер на око
• 1 ч.л. сода
• 1 ч.л. риган
• Щипка сух копър и джоджен

Измийте, обелете и настържете тиквичките и морковите. Нарежете на ситно чушките или накълцайте с  помощта на кухненски робот. Смесете заедно зеленчуците, посолете и оставете на страна за около 15-20 мин. С помощта на гевгир отцедете излишната вода.
Нарежете магданоза и босилека на ситно и разбъркайте със зехтина.
Разбийте в удобен съд двете яйца.
Натрошете сиренето.
В дълбок съд смесете всичко, заедно с отцедените зеленчуци. Прибавете содата, черния пипер, ригана, джоджена и  копъра.
Прибавете овесените трици и брашното.
Разбъркайте всичко добре и оставете в хладилник за около 20 мин.

През това време включете фурната да загрява на около 180-200 градуса.
Извадете сместа от хладилника и с помощта на лъжица поставете кюфтенцата върху тава, покрита с хартия за печене.
Печете около 30-40 мин. в зависимост от печката или до пълна готовност.
Повторете същото с останалата част от сместа. Достатъчна е за 2 тави.

По желание може да поднесете с млечен сос или домашно приготвена млечна салата.